Vánoční poleno

Share on Facebook
16 porcí
4 / 5náročnost
120 min

Ingredience:

TĚSTO NA ROLÁDU

  • 5 vajec
  • 225 g krupicového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 60 g hladké mouky Pernerky
  • 40 g holandského kakaa
  • špetka soli

NÁPLŇ

  • 400g kompot třešní
  • 3 lžíce krupicového cukru
  • 1 lžíce kirsche (lze nahradit rumem)
  • 1 lžíce škrobu
  • 300 ml smetany ke šlehání
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 1 lžička kirsche (lze nahradit rumem)

POLEVA

  • 125 ml smetany ke šlehání
  • 180 g vysokoprocentní čokolády
  • hoblinky čokolády

Tipy a Triky:

Hoblinky čokolády snadno vytvoříte doma. Stačí rozpustit hořkou čokoládu s máslem a nanánest na pečící papír. Dejte  vychladit až čokoláde ztuhne. Poté nalámejte na plátky cca 2,5 x 5 cm.

Postup:

V míse ručním šlehačem šlehejte žloutky a polovinu cukru, až směs zesvětlá a zhoustne. Vmíchejte vanilku a odložte. V jiné míse prosejte mouku, kakao a sůl.  Ve třetí míse  ušlehejte bílky s cukrem do tuha.

Poté smícháme směs ze žloutků se směsí z moukou a nakonec jemně vmícháme sníh.

 Těsto rozetřete na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté  troubě na 170 stupňů cca 10 minut.

 Po upečení srolujeme ještě teplou roládu společně s pečícím papírem

V hrnci svařte 250 ml šťávy z kompotu z třešní, přidejte kirsch/rum, cukr a přiveďte k varu. Nakonec vmíchejte škrob a nechte zhoustnout, poté vmíchejte odpeckované třešně a dejte do lednice alespoň na hodinu.

Vyšlehejte šlehačku s cukrem a kirschem/rumem.

Roládu rozbalte a potřete směsí ze šlehačky a na šlehačku naneste směs z třešní. A zarolujte. 

 Šlehačku přiveďte k varu a přidejte čokoládu, nechte rozpustit a vychladnout, lehce metličku šlehejte. Trvá celý proces asi cca 15 minut. Poté naneste na roládu.

 Nakonec ozdobte hoblinkami z čokolády.

KDE KOUPÍTE PERNERKU

Naše mouky jsou dostupné ve stálé nabídce u níže uvedených prodejců.

 

A u mnoha dalších drobných prodejců...



PERNERKA VE SPECIÁLNÍCH AKCÍCH

Naší mouku Pernerku si také můžete zakoupit ve speciálních akcích u těchto vybraných řetězců po celé republice a na Slovensku.

Tyto webové stránky využívají k zajištění funkčnosti stránek a k analýze návštěvnosti soubory cookie.
Používáním těchto stránek s tím vyjadřujete souhlas.