Postup
Jablka a oloupeme a nastrouháme na hrubém vzorku struhadla. Z nastrouhaných jablek vymačkáme šťávu a přidáme cukr a skořici podle chuti.
Do mísy nasypeme obě mouky, přidáme cukr a vanilkový cukr, kypřící prášek do pečiva, kokos a promícháme. Přidáme ostatní suroviny na těsto a promícháme metlou.
Předehřejeme troubu na 185 stupňů. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
Do každého košíčku dáme cca 1 cm těsta. Z nastrouhaných jablek s cukrem a skořicí uděláme malé kuličky a ty vložíme do těsta v košíčkách. Na kuličky dáme těsto cca 1 cm pod okraj (více ne, těsto zvětší svůj objem). Posypeme kokosem a dáme do vyhřáté trouby.
Pečeme cca 27-30 minut. Upečené muffiny necháme vychladnout, aby nevytekla náplň.
Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Objednejte si je v našem e-shopu na adrese https://eshop.pernerka.cz.
