Postup

Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Přidáme jogurt, olej, mléko a vanilku. Vmícháme ovesnou mouku, kypřicí prášek a špetku soli. Těsto necháme asi 5 minut odpočinout, aby ovesná mouka nasála tekutinu. Pokud bude příliš husté, přidáme ještě trochu mléka.

Na drobenku promneme mezi prsty ovesnou mouku, vločky, cukr, skořici a studené máslo, dokud nevzniknou nepravidelné hrudky.

Těsto rozetřeme do formy vyložené pečicím papírem. Poklademe švestkami nakrájenými na klínky, mezi ně nasypeme rybíz a vše zasypeme ovesnou drobenkou.

Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 40–45 minut podle typu trouby. Propečení zkontrolujeme špejlí a před krájením necháme buchtu vychladnout.

Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Objednejte si je v našem e-shopu na adrese https://eshop.pernerka.cz.