Postup

V jedné míse smíchejte suché suroviny na těsto: mouku, sůl, kypřicí prášek, cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přidáme máslo, zakysanou smetanu a vejce. Vypracujeme vláčné a hladké těsto.

V jiné misce připravíme makovou směs. Smícháme makovou náplň s mlékem, cukrem a skořicí. Mléko přidáváme postupně, dokud nezískáme hustou, roztíratelnou konzistenci. Směs nevaříme!

Připravíme si drobenku. V misce smícháme mouku, cukr, studené máslo a mandle. Prsty vypracujte sypkou, drobivou směs.

Hotové těsto rozdělíme na 12 kuliček, které položíme na plech vyložený pečicím papírem. Každou kuličku rukou nebo skleničkou zmáčkneme do placky. Na placky naneseme makovou směs.

Půlky švestek nařízneme do vějíře a položíme na makovou směs. Vše zasypeme připravenou drobenkou. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 15–20 minut.

Mezitím si připravíme rumové máslo smícháním změklého másla s rumem. Ihned po vytažení z trouby potřeme horké koláče rumovým máslem.

Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Objednejte si je v našem e-shopu na adrese https://eshop.pernerka.cz.