Z mouky, mandlí, cukru a másla vypracujeme sypké těsto, které natlačíme do dortové formy vyložené pečicím papírem. Korpus pečeme v troubě předehřáté na 170 °C 10 minut.

Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, poté ji smícháme ji s pistáciovým krémem. V míse promícháme mascarpone, smetanový sýr, cukr a vejce. Nakonec vmícháme pistáciovo-čokoládovou směs (pokud budeme chtít dělat polevu, necháme si asi dvě lžíce v misce). Náplň nalijeme na předpečený korpus.

Dortovou formu obalíme alobalem, vložíme do hlubšího plechu s horkou vodou a cheesecake pečeme ve vodní lázni na 160 °C asi 60 minut, dokud okraje neztuhnou a střed zůstane lehce rosolovitý. Poté necháme cheesecake pomalu vychladnout v pootevřené troubě.

Na polevu smícháme 2 lžíce odloženého pistáciového krému se 3 lžícemi smetany a krátce zahřejeme do hladké konzistence. Polevu nalijeme na vychlazený cheesecake a necháme ideálně přes noc ztuhnout v lednici.

Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Objednejte si je v našem e-shopu na adrese https://eshop.pernerka.cz.