Postup

Postup přípravy korpusu:

Hladkou mouku prosijte do větší mísy, přidejte balíček kypřícího prášku a špetku soli. Vše promíchejte. Do mísy kuchyňského robotu vložte změklé máslo a trochu ho pádlem promíchejte, přidejte vejce, cukr, podmáslí i pistáciovou pastu a znovu promíchejte. Postupně přidávejte mouku a opět promíchejte (nebo jako my můžete těsto promíchat ručně v obyčejné míse). 

Těsto plňte do předem připravených košíčků, zhruba centimetr pod okraj. Pečte 20 až 25 minut v na 170 °C. Abyste si byli jistí, že jsou dortíky dopečené, proveďte test špejlí. Dortíky vytáhněte z trouby a nechte vychladnout přímo v plechu.

Postup přípravy krému

Základ je držet se poměru 50:50, tedy stejné množství mascarpone jako šlehačky. Mně se osvědčilo vyšlehat všechno spolu dohromady. Mascarpone i šlehačku vyndejte ledové přímo z lednice, odvažte do mísy kuchyňského robotu spolu s moučkovým cukrem,  přidejte lžíci pistáciové pasty a pozvolna pusťte robota na nejvyšší otáčky. Krém je potřeba hlídat, aby se nepřešlehal. Jakmile uvidíte, že je tuhý, vypněte robota, jinak se krém srazí. Šlehačka se může přešlehat a krém pak už nejde nijak zachránit. Osobně jsem pro úplně čistou variantu bez cukru – jsem hodně šlehačkový typ. Cukr můžete samozřejmě přidat podle chuti. Jen myslete na to, že čím více moučkového cukru, tím větší tendenci má krém řídnout. 

Recept připravila @LelisCupcakes