Postup

Tvaroh dáme přes noc vykapat. Vykapaný tvaroh utřeme s moučkovým cukrem a vyšleháme se smetanou ke šlehání. Vmícháme hrubě nastrouhanou bílou čokoládu. Krém dáme do stříkacího sáčku s hladkou trubičkou a do lednice.

Do mísy prosejeme mouku, cukr, sůl a kakaový prášek. Přidáme sádlo, vejce, víno a ocet a ručně mícháme, dokud se nespojí. Těsto dáme na posypaný vál a hněteme 10-15 minut. Těsto zabalíme do potravinářské folie a necháme 1 hodinu odpočinout v lednici. 

Poté těsto vyjmeme, položíme na vál posypaný moukou a rozválíme na plát o síle 3 mm. Vykrájíme kolečka o průměru 8 cm. Budeme mít asi 23-25 koleček. Pokud se nám těsto lepí, můžeme podsypat moukou.

V misce rozšleháme bílek na potírání. Každé vyválené kolečko potřeme na kraji rozšlehaným bílkem a obtočíme kolem kovové trubičky na kremrole. Konec kolečka přilepíme a jemně zatlačíme..

Smažíme v oleji při 175 °C do zhnědnutí. Necháme okapat. Jakmile vychladnou, stáhneme trubičky z formy. Trubičky naplníme připraveným krémem a posypeme drcenými pistáciemi. Bohatě posypeme moučkovým cukrem.

Doplnění/změna náplně:

Místo tvarohové náplně si můžeme cannoli naplnit čokoládovým krémem. Na ten budeme potřebovat 100 g čokolády a 100 ml smetany. 

Postup: Smetanu zahřejeme a přelijeme na čokoládu, mícháme do rozpuštění.

Chcete mít ve spíži dostatek všech Pernerek? Objednejte si je v našem e-shopu na adrese https://eshop.pernerka.cz.