PERNERKA | S Pernerkou se peče nejlíp!Vliv vlákniny na snižování cholesterolu - PERNERKA

Jde o skupinu polysacharidů, které mají pozitivní vliv na zdraví a nepodléhají trávení v tenkém střevě, díky čemuž mají nízkou energetickou hodnotu a jsou částečně nebo plně fermentovány bakteriemi tlustého střeva. Tím podporují rozvoj naší střevní mikroflóry.

V rozsáhlé studii z roku 2016, která 14 let sledovala přes 350 tisíc účastníků, vyšlo najevo, že konzumace celozrnných produktů bohatých na vlákninu snižuje riziko úmrtí na srdečně-cévní onemocnění (kam se řadí i vysoký cholesterol v krvi) a na rakovinu, diabetu, onemocnění dýchacích cest, infekce a další. V dnešním článku se zaměříme především na to, jak vláknina dokáže pomoci při snižování hladiny krevního cholesterolu. Vlákninu do jídelníčku můžete doplnit třeba tím, že do stravy zařadíte více celozrnných produktů, například celozrnné mouky Pernerka.

Zvýšené hodnoty celkového a LDL cholesterolu jsou považovány za jeden z hlavních rizikových faktorů pro vznik srdečně-cévních onemocnění, což je celosvětově nejčastější příčina úmrtí. Uvádí se, že vhodná životospráva pomůže cholesterol snížit o 5–15 %. Vliv vlákniny na snižování hladiny cholesterolu je jeden z jejích nejlépe popsaných efektů, a my proto máme v ruce cenný nástroj. Jde však o to, aby každý jednotlivec skutečně do jídelníčku zařadil dostatek celozrnných obilovin (celozrnná pšenice, žito, oves, ječné kroupy a další), luštěnin, ovoce a zeleniny a dostal se tak na denní doporučené množství 25–38 g vlákniny.

A jakým mechanismem pomáhá vláknina snižovat hladinu cholesterolu v krvi? Rozpustná viskózní vláknina, která se v potravinách nachází v různé míře, pomáhá vytvořit v tenkém střevě vrstvu, která brání zpětnému vstřebávání žlučových kyselin obsahujících cholesterol. Tento proces podpoří tvorbu nových žlučových kyselin z cholesterolu, a tím pádem i využití cholesterolu v krvi, jehož hladina se v důsledku toho sníží. Nejlépe popsaný je efekt ovesných a ječných beta-glukanů, pektinu, psyllia a guarové gumy. Tento pozitivní vliv byl v rámci různých studií pozorován již v rámci několika týdnů.

Pokud je v krvi zvýšená hladina cholesterolu, roste také jeho využívání pro tvorbu žlučových kyselin. V důsledku toho stoupá koncentrace cholesterolu ve žluči a hrozí jeho krystalizace a vznik tohoto typu žlučníkových kamenů. V západním světě je 75 % případů žlučníkových kamenů tvořeno právě cholesterolem a bylo pozorováno, že jedinci s cholesterolovými žlučovými kameny konzumují méně vlákniny než zdravá populace.

Další, v poslední době významně zkoumaný mechanismus, který může ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi, je složení střevního mikrobiomu. V našem střevě žije mnoho druhů bakterií, které se živí právě vlákninou a které produkují celé spektrum metabolitů. Zatím není jasné, jakým přesným způsobem tyto metabolity ovlivňují hladinu cholesterolu v krvi. Ukazuje se však, že dostatek vlákniny, ovlivňující složení střevní mikroflóry, může v důsledku ovlivnit i hladinu cholesterolu v krvi. Kromě toho jsou některé bakterie ve střevě schopné metabolizovat cholesterol ze žlučových kyselin na koprostanol, který je z velké části vyloučen stolicí. Dalším způsobem, jak ovlivnit hladinu cholesterolu v krvi, je pak zařadit do stravy probiotika. Zatím však není jasné, které střevní mikroorganismy nejvíce ovlivňují riziko srdečně-cévních onemocnění.

Co však víme, je to, že bakterie žijící v našem střevě můžeme vyživit tím, že do jídelníčku doplníme dostatek vlákniny. Tímto způsobem se na snížení hladiny cholesterolu v krvi podílí i další typy vlákniny než jen viskózní rozpustná vláknina, která brání vstřebávání cholesterolu ze žlučových kyselin. Na scénu tak přichází druhy vlákniny sloužící převážně jako zdroj energie pro střevní mikroflóru.

Pokud vás tento článek motivoval ke změnám ve vašem jídelníčku, můžete začít třeba tím, že vyměníte nebo aspoň částečně nahradíte hladkou mouku celozrnnou Pernerkou (seznam mouk zde), do jogurtu přidáte lněné semínko nebo si na palačinky místo džemu dáte lžičku čekankového sirupu.

Ač je vláknina ze stravy v boji s vysokým cholesterolem v krvi mocnou zbraní, nesmíme opomíjet ani ostatní faktory. Pokud máte vyšší krevní cholesterol, zaměřte se také na pravidelnou pohybovou aktivitu, co nejnižší konzumaci alkoholu, omezení jednoduchých cukrů a nadbytečných zdrojů tuku ze stravy, snažte se udržovat svou hmotnost v normě a pravidelně choďte na preventivní prohlídky k lékaři.

Zdroje:

Zpět k blogu

Vliv vlákniny na snižování cholesterolu

Kde koupíte Pernerku

Kontaktujte nás